Flujo de Calor en Invierno
En invierno el calor fluye hacia arriba desde los hornos, irradiando calor hacia los depósitos del pan para mantenerlo caliente, luego asciende hacia las plantas superiores acondicionando los lugares.
En verano el calor sólo calienta el pan y luego es evacuado hacia el exterior de la panadería.
En laplanta de procucción el calor es evacuado rápidamente, pero en las plantas deventa y servicio la tempreatura fluye del modo que se aprecia en las imágenes.
Planta de producción. Luz y sombra.
Planta de Ventas. Luz y Sombra.
Planta de Servicio. Luz y Sombra
